酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
一小块
蒜
三瓣
料酒
一勺
花椒
两小勺
干辣椒
八只
葱
一小段
盐
一小勺
蛋清
一个
淀粉
一小勺
香菜
适量
白胡椒粉
适量
酸菜
150g
草鱼
一斤

酸菜鱼做法步骤

1
我是直接买的鱼块，然后切片，切工麻麻地啊
2
沥干水，加盐
3
加生粉
4
一点点料酒
5
蛋清，还有一点胡椒粉，忘拍照了～～
6
抓均匀，动作轻柔，放二十分钟使鱼肉入味
7
热锅放入葱姜蒜，还有切好的酸菜翻炒片刻，加入开水煮十五分钟，放入盐调味
8
将煮好的酸菜捞出放在盆里，锅里大火烧开放入鱼片，不要去乱动它，容易散
9
待鱼肉变白色即可出锅倒在酸菜上面
10
热锅凉油，放入适量的花椒和干辣椒，小火烧出香味
11
加入香菜和葱段，热油淋上，香气四溢，大功告成！

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