东坡肘子
东坡肘子菜谱做法
主料
冰糖
适量
酱油
适量
桂皮
适量
八角
适量
白砂糖
适量
生菜
适量
花雕酒
适量
猪肘
适量
东坡肘子做法步骤
1
将猪肘洗净、退毛，用筷子戳洞入味，放入碗中用花雕酒、少许酱油调匀，倒入猪肘子腌制半小时；
2
取一砂锅加入5两花雕酒、2两冰糖，放入肘子，加入八角、桂皮，待烧开后加入2两白砂糖、酱油盖上锅盖，以文火（黄豆大小的火苗）焖煮6小时，闷煮完蒸制1小时；
3
将生菜洗净，铺满盘底，放上肘子，待汤汁黏稠淋于肘子表面。
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