家庭少油版鱼香茄子

家庭少油版鱼香茄子菜谱做法

主料

蒜
两瓣
醋
1/2勺
糖
1/2勺
葱
一根
蚝油
1/2勺
清水
半碗
盐
适量
姜末
一片
豆瓣酱
一大勺
生粉
1/2勺
洋葱
1/4个
青红椒
各半个
长茄子
两条
少抽
一勺

家庭少油版鱼香茄子做法步骤

1
茄子去皮
2
切成长条 加一点盐抓匀腌制10分钟
3
准备碗汁：生抽一勺，醋1/2勺、糖1/2勺、蚝油1/2勺、生粉1/2勺、清水半碗 葱碎、姜末、蒜末、洋葱碎、青红椒丁
4
腌制好的茄子稍挤去多余的水份（不太干喽）
5
凉锅放油，开小火放一勺豆瓣酱，慢慢熬出红油，不停的搅拌 容易糊底的
6
放蒜末、洋葱爆香
7
放茄子翻炒，少量多次加水翻炒4-5分钟左右
8
炒至茄子发软
9
碗汁搅匀，入锅翻炒
10
汁收差不多的时候放青红椒拌炒均匀
11
撒上葱花拌匀即可
12
出锅啦，咽着口水写完的 哈哈

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