彩色开花馒头

彩色开花馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

胡萝卜
适量
紫甘蓝
适量
红枣
适量
菠菜
适量
葡萄干
适量
中筋面粉
600克
酵母粉
6克

彩色开花馒头做法步骤

1
胡萝卜、菠菜和紫甘蓝用原汁机榨出适量蔬菜汁
2
600g中筋面粉分成3份，分别加入2g酵母，然后加入适量蔬菜汁和成3种颜色的面团
3
紫甘蓝面团盖上保鲜膜放一旁发酵至原来的两倍大（用手指粘上干面粉在面团上戳个洞，这个洞不塌陷不回缩就表示发酵完成）
4
菠菜面团盖上保鲜膜放一旁发酵至原来的两倍大（用手指粘上干面粉在面团上戳个洞，这个洞不塌陷不回缩就表示发酵完成）
5
胡萝卜面团盖上保鲜膜放一旁发酵至原来的两倍大（用手指粘上干面粉在面团上戳个洞，这个洞不塌陷不回缩就表示发酵完成）
6
面团发酵的同时，浸泡葡萄干和红枣，洗净沥干水分，并将红枣去核切小粒
7
面团发酵完成后取出排气，并揉成长条，用刮板切成大小合适的小面团
8
取一面团按扁，包入葡萄干红枣粒，并搓出圆球形
9
取另一色面团按扁，把刚才的圆球形面团包起来
10
收口朝下摆放
11
用刀在上面切十字形
12
不能切得太浅也不能切得太深
13
依次做好摆上铺了蒸布的蒸锅，进行15分钟左右的二次发酵；然后大火蒸20分钟左右。

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