家常水煮鱼

家常水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
土豆
适量
郫县豆瓣酱
50g
干红辣椒
8个
豆腐皮
适量
生菜
100g
生姜
一块
食盐
适量
鲈鱼
1000g

家常水煮鱼做法步骤

1
鱼洗干净
2
片鱼
3
将鲈鱼片成鱼片
4
加盐，料酒，鸡蛋清，淀粉，抓匀，腌制20分钟。
5
烫熟各种菜（自己喜欢的菜），垫底。
6
热油，加花椒，麻椒。
7
加辣椒，俾县豆瓣酱，炒熟，加水。
8
先放鱼头，鱼骨，煮2分钟。
9
改小火，将腌好的鱼片一片一片放入热水中，用锅铲推开。
10
放完鱼片煮3分钟，盛出。
11
鱼上放葱姜蒜，热油，浇热油，出锅。完美。

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