鲜虾年糕砂锅粥

鲜虾年糕砂锅粥菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

生姜
5片
香葱
5根
年糕
一根
虾
7两
芫荽
一把
米
4人量
青菜梗
5片
麻油白腐乳
3块

鲜虾年糕砂锅粥做法步骤

1
淘米下锅，先大火煮粥。在煮粥的过程中，将虾择去虾头、虾线。洗净。虾头留着并洗净（这个当时忘掉了，虾头随手扔掉了。最好不要扔，大有用处。） 香葱、生姜、芫荽、青菜梗（青菜白的部分）洗净、切碎。
2
洗净一根年糕，切薄片。（因为担心粥不禁饿，所以加年糕。其实可以不加年糕。）
3
倒少许植物油，将虾头油煎。（没有虾头了，我只好将虾放到油锅里炸一下，以期获得虾油。）去虾头。留虾油。
4
粥煮沸后，该小火慢熬。倒入年糕、青菜梗碎片、姜末。放盐。这时候可以到入虾油。这时候边熬边用勺子搅拌，防止粥粒结底。
5
10分钟后，倒入姜末、葱花。把虾放入粥里。改大火煮沸。后改小火熬。加乳腐3块进粥，用勺子碾碎，同时勺子轻轻搅拌10分钟关火。
6
撒入芫荽、葱花。搅拌后出锅。配爽口小菜。

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