下饭菜回锅肉

下饭菜回锅肉菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

主料

郫县豆瓣酱
2勺
青蒜
5-6根
食用油
适量
五花肉
250克
姜丝
10克
葱丝
10克
六月鲜特级酱油
10克
味达美臻品料酒
10克

下饭菜回锅肉做法步骤

1
五花肉清洗干净冷水下锅，放姜片、葱段、料酒
2
花椒一小把（约10粒），盖上锅盖，中小火煮10分钟左右
3
煮到肉7-8分熟，筷子能戳动
4
稍微放凉些，切成薄片，大概1-2毫米厚
5
锅烧热放适量油，转动锅使油粘满锅壁，防止肉下锅粘锅 切好的五花肉放入锅里，大火翻炒，煸出油
6
炒至肉微微有点焦，放入姜丝，葱丝，豆瓣酱，大火翻炒出红油
7
六月鲜特级酱油放10克，继续大火翻炒一会
8
青蒜放进来，继续翻炒几下
9
炒到这样即可，青蒜放入后，断生就可以出锅了
10
香喷喷的每块肉片都沾满了酱料
11
每一块肉，肥而不腻，颜色红亮，超级下饭，一口没剩

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