无水无盐东坡肉

无水无盐东坡肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

家常菜

姜

半个

冰糖

适量

桂皮

一小块

八角

一颗

生抽

适量

老抽

少许

大葱

一根

带皮五花肉

1斤

黄酒

一瓶

干红椒

两个

炖肉料包

一个

带皮五花肉，切大方块，焯水，然后洗干净

葱切段，姜切大片，垫在砂锅底下，然后放入一颗八角，两个红辣椒，一小块桂皮，一个炖肉料包

放入焯好的肉块，加入黄酒和适量生抽，少许老抽，中间尝一下咸淡，肉的咸味就靠酱油了，控制生抽的用量，不要过咸。加入少许冰糖，烧开一会。

水开后，盖上盖子，把锅盖蒙上锡纸，用湿毛巾压上去。转最小火，慢慢煨肉

大约两小时后，揭开锅盖，肉已经熟透了，用筷子一戳，肉皮很容易就剥离。这时候就可以起锅吃了，此时肉质比较紧致。但是如果你还有闲工夫，可以再上蒸锅蒸半小时左右，肉质会更加松软，入口即化。

你喜欢吃的东坡肉就这么简单，砂锅焖两小时，蒸锅蒸半小时而已，不加水，不加盐，成品也不油腻呢！注意：喜欢吃甜就多加点冰糖，否则少加点。