粉蒸肉

粉蒸肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
2勺
香油
1勺
盐
10克
生抽
5勺
白糖
1勺
老抽
5勺
五花肉
500克
大米
50克
糯米
100克
甜面酱
3勺
十三香
1勺
葱姜丝
适量
炖肉料包
半包

粉蒸肉做法步骤

1
五花肉洗干净，最好是冷冻一下，这样切的时候好切
2
切成和筷子一样的宽度，这一步也可以让卖肉的师傅给加工好哟
3
在盆中放入葱姜丝，料酒，甜面酱，生抽，老抽，香油，白糖，十三香，盐
4
抓匀腌制入味,可以多腌制一会，最低不能低于5个小时，也可以放入冰箱冷藏过夜，腌制的时间越长越入味
5
开始炒米，炒菜锅中放入糯米和大米，比例大约是2比1（糯米2大米1），然后加入炖肉料包，我感觉这种料包比较方便，什么都有了，不用一样一样的去买了
6
中小火慢慢炒
7
炒至米微微发黄，然后关火晾凉
8
放在案板上压制一下，这样做是为了更好的和肉黏在一起，里面的料不需要捡出来哈，大一点的颗粒可以检出
9
弄成这个样子，蒸出来口感比较好，有颗粒感
10
将腌制好的肉和炒好的米混合到一起
11
然后用老抽和清水调一碗汁，大约2勺老抽就可以，
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把肉整齐的摆放在碗中，在要放太满，因为米会膨胀
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然后加入刚才调好的汁，过没肉就可以，我这个图加的有点少啦，后来又加了一些
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然后放入蒸锅中蒸一个半小时就可以啦，有没有很诱人

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