东坡肉

东坡肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
生抽
100ml
老抽
30ml
五花肉
500g
黄酒
500ml
小葱
适量
干椒
若干
八角桂皮
适量

东坡肉做法步骤

1
不会P图，忘记拍了，所以就简单点吧
2
首先，准备食材。五花肉切方块，姜切片，葱洗净，不要切断，适当处理就行了。八角桂皮干椒洗净
3
食材摆放:我用的砂锅，葱铺满底层，放入姜片，八角，桂皮，干椒。最后五花肉压上面。黄酒生抽老抽放一个碗拌匀倒入。
4
这里有一个注意事项，水面不够，加入适当清水，不要加多了，没有黄酒味道就少了东坡肉的韵味了，如果你能喝酒，加入黄酒也可以。半淹肉或者盖过。
5
然后大火煮开，转最小火，砂锅口盖上锡箔纸，炖2小时。在1小时30分时揭开看下水分避免干烧。尝味用以调整味道。
6
2小时关火，漏勺捞出，只留下肉，不加汤汁，隔水蒸10-30分钟（肉已经很烂了，隔水蒸只是去油腻，看个人喜好），摆盘淋上汤汁（大家看下小贴士）

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