山药排骨汤

山药排骨汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
花椒
适量
排骨
7块
胡萝卜
1根
葱
适量
八角
适量
木耳
适量
香菇
3个
红枣
适量
山药
1根
瑶柱
适量

山药排骨汤做法步骤

1
所有材料准备好 该切块的切块 记得刮山药皮的时候一定要戴橡胶手套！山药的黏液沾到手上会很痒！我准备的是那种细一些的山药 这种煲汤是软糯的。
2
冷水下排骨 把血水煮出来，记得一定要冷水下锅！放几粒花椒 倒一些料酒去腥味，水开以后煮三分钟左右吧 看到锅上面有一层血沫子就关火捞出来。
3
冷水下锅 放三片姜 两段葱 一个八角 几粒花椒 少许料酒 几滴醋，水要一次性加够。
4
水开以后转小火炖40分钟，然后下其他菜再继续炖40分钟，加盐 少许十三香 胡椒粉 调料尽量放一点点 不要遮了汤鲜甜的味道。如果要喝原味的汤就加一点盐就行了。

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