开胃蕨根粉

开胃蕨根粉菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

醋
适量
大蒜
两瓣
盐
适量
香菜
两棵
生抽
适量
白糖
适量
小红椒
两根
油辣椒
适量
蕨根粉
200g

开胃蕨根粉做法步骤

1
准备好蕨根粉，辣椒和香菜洗净
2
香菜、大蒜、小红椒都切成沫，油辣椒准备（娘娘准备这种油辣椒主要是提香，并不辣，辣味主要靠小红椒）
3
将蒜末和小红椒放入容器里，倒入少量白开水，一点点醋，一点点生抽，一点点盐和一点点白糖，然后搅匀备用（有的人喜欢再放一点香油，娘娘想要的是酸辣开胃的清爽感觉，怕放了香油天热腻腻的就没胃口了）
4
蕨根粉洗净放在温水中浸泡15~20分钟
5
烧开水后将泡好的蕨根粉放入煮一下，去生（煮的过程中挑出来一根尝一下没有硬心就可以了）
6
将捞出的蕨根粉放入凉白开中过一下（其实更刺激一点可以用冰水代替凉白开，这样的粉会更有弹性）
7
将蕨根粉装入盘中，浇上前面调好的酱汁，淋上油辣椒，最后撒上香菜，拌匀就可以吃啦！~

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