京酱肉丝

京酱肉丝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

炒

主料

料酒
15ml
清水
少许
香油
10ml
盐
少许
水淀粉
少许
生抽
15ml
白糖
20克
豆腐皮
2张
猪里脊肉
300克
葱白
1根
甜面酱
100克
挂浆的色拉油
少许
炒制用色拉油
60ml

京酱肉丝做法步骤

1
将猪里脊肉切细丝，加生抽、料酒、少许清水抓匀，再加入水淀粉抓匀，最后放少许色拉油封油；
2
葱切细丝，豆腐皮切成方块备用；
3
甜面酱加入白糖、香油、少许盐拌匀，上锅蒸5分钟；
4
锅中放入适量油，放入肉丝，大火快速炒至变白盛出备用；
5
锅中放少许油，放入调制好的甜面酱，炒至甜面酱粘稠，放入肉丝，快速翻炒均匀，使肉丝均匀挂上酱汁即可；
6
最后将豆腐皮摆到盘中，再摆上一层葱丝，盛入里脊肉丝即可。

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