鱼香茄子

鱼香茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
2勺
郫县豆瓣酱
1.5勺
醋
2勺
清水
5勺
盐
少许
猪肉
一小块
淀粉
1勺
生抽
2勺
白糖
2勺
青红椒
适量

鱼香茄子做法步骤

1
茄子切段，用少量盐腌一下。洋葱，姜，蒜切沫。青红椒切段。猪肉切肉末。生抽，醋，白糖，料酒，淀粉，清水调成鱼香汁。
2
锅中放油，平时炒菜的量就行。热锅冷油，倒入肉末煸炒变色。
3
炒好的肉末推到一边，倒入一勺半郫县豆瓣酱小火翻炒至出红油。
4
倒入洋葱末翻炒出香味。
5
倒入姜末和蒜末继续小火翻炒出香味。
6
倒入挤干盐水的茄子翻炒均匀。
7
倒入鱼香汁，翻炒。
8
茄子熟了以后，放入青红椒。
9
翻炒均匀即可。
10
色香味俱全！无敌下饭菜！

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