鱼香肉丝

鱼香肉丝菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
3片
蒜
适量
酱油
1汤匙
醋
2汤匙
糖
1汤匙
葱
适量
木耳
适量
猪里脊肉
300g
泡椒
2个
冬笋
适量
盐适量
适量
红剁椒
适量

鱼香肉丝做法步骤

1
1. 泡椒切碎，再加入一勺泡椒水 2.姜切碎，放到泡椒水中腌制，这样更有味道 3. 蒜切碎，葱切碎
2
冬笋切丝，入开水炒1分钟
3
木耳提前发好，切细丝备用
4
猪里脊切丝，放入少量盐，一小勺淀粉，和一小勺油抓匀
5
腌制10分钟
6
2勺醋、1勺酱油、一勺糖、一勺淀粉、5勺水兑成调料汁
7
热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开； 至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出）， 底油加泡椒、剁椒、葱末、蒜末、姜末炒香；
8
加入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒片刻；倒入已经炒好的肉丝
9
倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

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