烤箱烤鱼

烤箱烤鱼菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
酱油
适量
蚝油
适量
大蒜
一头
盐
适量
香菜
适量
鲤鱼
一条
大葱
适量
味素
适量
孜然
适量
十三香
适量
大红袍火锅底料
一袋
串料
适量

烤箱烤鱼做法步骤

1
鲤鱼去鳞 处理完毕 洗净 在鱼身上划出几处刀口 如图 把葱 姜 蒜 蚝油 酱油 味素 咸盐 料酒十三香兑到一个大碗里搅拌好后 浇在鱼身上 腌制一小时以上以致鱼身和鱼腹内都入味才好
2
烤盘铺上锡纸 在锡纸上刷一层油 切姜片 要厚一些 建议一厘米 （这里我加了洋葱 但烤熟之后 洋葱都软化了 不建议加 ) 都铺姜片为好 口感有姜的升华也更加 略刷油
3
把腌好入味的鱼放入烤盘 鱼身下有姜片托起 在鱼身上刷一层油 包括刀口处
4
烤箱预热5分钟 把鱼放入烤箱中层 210度烤25分钟
5
在快到20分钟时， 准备蒜和姜 蒜切碎 姜片切成小细丝备用 炒锅热油 加入蒜姜爆锅 加入半袋火锅底料 （根据口味可增减) 加入蚝油 两三分钟出锅 如图
6
鱼出烤箱 在鱼身上撒上胡椒粉 适量 把刚刚兑好的料浇到鱼身上 尽量均匀些 撒上一些孜然和串料
7
把鱼放入烤箱继续210度 烤20分钟 到时间后 拿出烤箱观察 如果鱼大没熟透的话，在鱼身上撒孜然 继续烤10分左右 直至烤好为止
8
烤好出烤箱 撒上些香菜点缀
9
肉质鲜嫩 口感丝滑 绝对的佳品

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