无糖酸奶芝士蛋糕

无糖酸奶芝士蛋糕菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

鸡蛋
3个
淡奶油
50g
柠檬汁
10ml
奶油奶酪
150g
酸奶
75g
低筋粉
35g
木糖醇
60g
焦糖香草香精
适量

无糖酸奶芝士蛋糕做法步骤

1
奶油奶酪、淡奶油隔水加热加热软化，用刮刀碾开，至无硬心。
2
酸奶加入至软化的奶油奶酪中，搅拌均匀。
3
蛋黄搅打均匀，加入上述糊中，加可怡达焦糖香草拌匀。
4
低筋面粉筛入奶油奶酪酸奶蛋黄糊中，切割拌匀。
5
蛋清打起泡后分三次加入木糖醇，加柠檬汁打至湿性发泡。
6
蛋清糊分三次加入面糊中，切拌均匀。置6寸蛋糕模中。震荡排出气泡。
7
烤箱170度，预热，隔水烤制70分钟。放冷脱模，冰箱放置4小时

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