生爆盐煎肉
主料
酱油
10克
盐
2克
青椒
适量
白糖
7克
郫县豆瓣
15克
红椒
适量
带皮猪二刀肉
200克
永川豆豉
15克
生爆盐煎肉做法步骤
1
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将带皮猪二刀肉洗净后，切成薄片，青红椒洗净去籽后，切成和肉片差不多大小的块。
2
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油热后下入肉片煸炒，炒至肉片开始吐油并呈现灯窝状时用锅铲将肉推到锅边，下豆瓣酱、豆豉炒出香味，再烹入料酒炒匀。
3
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倒入酱油、白糖将肉片翻炒到肉片均匀裹上酱汁后，下青红椒块炒匀，调入盐炒到青红椒发软时可出锅。
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