排骨饭

排骨饭菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
味精
适量
料酒
适量
排骨
适量
胡萝卜
适量
干辣椒
适量
盐
适量
草果
适量
桂皮
适量
八角
适量
淀粉
适量
白糖
适量
豌豆
适量
葱白
适量
大米
适量
玉米
适量
黄豆酱油
适量
味极鲜
适量

排骨饭做法步骤

1
先将排骨切成段（大小根据个人喜好定），洗净后放入容器中，加盐（适量）、淀粉（适量）、味极鲜（少许）、料酒（适量），搅拌均匀，腌制10至20分钟（腌制时间越久越入味）。
2
将大米洗净，把水沥干，放去电饭煲中。
3
将胡萝卜切丁。[也可将胡萝卜丁、玉米粒、豌豆（由于没有买到豌豆，所以我用其他豆子代替的，放豌豆更好吃。）用沸水捞一下，全熟即可。]
4
锅里倒入适量油，油热后将草果、桂皮、八角、干辣椒放入锅里炸香，再放入姜片（适量）炸一下。
5
之后将排骨倒入，均匀翻炒，炒至排骨变白后，放入白糖（少许）上色，接着再翻炒3至5分钟。
6
炒好后，倒入适量水（没过排骨即可），盖上锅盖，大火煮沸。
7
水煮沸后，加入盐（适量）、黄豆酱油（适量）、味精（少许）、醋（少许），调味。大火煮2至5分钟后，转中火煮10至15分钟，再转小火慢煮。
8
小火煮至适合大米的需水量后，将草果、八角、桂皮、干辣椒、姜片用筷子全部挑出，然后把排骨连汤汁一起倒入电饭煲中。
9
再将准备好的胡萝卜丁、玉米粒、豌豆倒入电饭煲中，盖上盖，按下煮饭按键即可。
10
饭煮熟后，用饭勺搅拌均匀即可。（依个人喜好，还可以放些葱白一起搅拌，这样排骨饭会更香哦。）
11
出锅，装盘。

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