孜然辣烤鱼

孜然辣烤鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
4片
盐
2克
鲫鱼
300克
广东米酒
20ml
自制辣椒红油
2克
现打孜然粉
适量

孜然辣烤鱼做法步骤

1
钓的鲫鱼清水养24小时，吐净泥沙味
2
鲫鱼去鳞抠腮，从背部杀开，去内脏刮尽黑膜，鱼身剜浅花刀，用刀将鲫鱼的脊骨轻轻斩断
3
盐和孜然粉分三份，一份用于腌制，将鱼置于碗中，鱼身抹盐，撒孜然粉，撒广东米酒，加姜片，入冰箱腌制24小时
4
将碗内腌汁倒去，鱼身内侧刷辣椒红油，撒剩余1/3盐和孜然粉
5
烤盘垫锡纸，将鱼移入烤盘，鱼身下垫姜片，鱼身外侧刷辣椒红油，撒剩余1/3盐和孜然粉
6
烤箱预热180度，将鱼入烤箱烤25分钟即可

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