糖醋小排骨

糖醋小排骨菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

香

主料

料酒
适量
冰糖
适量
酱油
适量
醋
适量
盐
适量
香叶
少量
八角
少量
白砂糖
适量
生抽
少量
蒜瓣
适量
姜片
适量
葱段
少量
肋排
适量

糖醋小排骨做法步骤

1
将肋排洗净后，冷水下锅焯水。
2
将肋排用吸油纸吸干水分备用。
3
起油锅，紧接着放入冰糖，小火使之溶化。
4
放入小肋排快速翻炒，使糖汁能快速均匀的裹在排骨表面。
5
紧接着把排骨拨到一边，放入葱姜蒜、八角、香叶爆香。
6
放入事先调制好的糖醋汁（醋一茶匙，酱油一茶匙、生抽半茶匙、白砂糖半茶匙，盐1/3茶匙，料酒一茶匙。）再加少许开水，炒至均匀后盖盖中火焖煮10分钟。
7
10分钟后开盖转大火快速翻炒收汁即可。

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