卤水鹌鹑蛋

卤水鹌鹑蛋菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
少许
盐
一勺
八角
少许
鹌鹑蛋
20个
冰水
适量
李锦记卤水汁
少量

卤水鹌鹑蛋做法步骤

1
把花椒、八角加水烧开，然后放凉。
2
鹌鹑蛋洗干净，放入凉水内加盐一勺开火烧开后煮3-5分钟捞出。
3
放入冰水内冷却，这样容易剥蛋壳。
4
等鹌鹑蛋冷却后，放置一碗凉开水。剥好蛋壳的鹌鹑蛋放进凉开水里洗干净。
5
将洗净的蛋放入花椒、八角汤汁内，倒入卤水汁约为汤汁的1/8吧。大概吧，自己掌握。烧开后转小火煮10-15分钟倒入盘内，加盖冷却20分钟。这个过程可以让蛋入味。开盖就可以开动啦！

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