红烧鸭子

红烧鸭子菜谱做法

主料

姜
10克
蒜
10克
料酒
2汤匙
冰糖
25克
葱
10克
盐
适量
香叶
2片
桂皮
5克
八角
1个
鸡精
适量
干红辣椒
2条
生抽
1汤匙
老抽
半汤匙
食用油
适量
水
适量
鸭子
500克

红烧鸭子做法步骤

1
准备好材料
2
鸭子斩成小块洗净，冷水下锅，放入鸭肉焯水，焯至变色变白捞出洗净控干水分备用，葱切寸段，蒜切片，姜切片
3
锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，转小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色
4
再放入鸭肉翻炒至上糖色
5
加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干红辣椒炒出香味
6
加入料酒
7
加入生抽
8
加入老抽
9
翻炒至上色
10
加入适量的清水，没过食材即可
11
大火烧开转小火炖煮30-40分钟
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煮至鸭肉软烂汤汁浓稠时加入鸡精
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再根据个人口味加入盐调味
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转大火收汁即可
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成品图

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