香辣虾

香辣虾菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
多姜片
蒜
一整个蒜
料酒
一瓶盖
蚝油
1勺
盐
2小勺
豆瓣酱
1大勺
生抽
2大勺
花椒油
适量
鲜虾
500克
红酒
一小杯

香辣虾做法步骤

1
有点乱哈准备好食材，蚝油我忘放进来了。我准备的豆瓣酱是微辣的，真的是很微辣哦！虾我是买的海虾，我长在某宝上买海产的店铺买，这家的海产很不错我从13年开始在他家买，需要推荐的朋友给我留言。声明我不打广告，只是因为湖南人想吃好的海虾不容易，买个好虾也不容易，我都在顺当家上买的虾全是坏的还不肯退款！不过这个个头大运送到家还很新鲜。
2
剔除虾线，虾头第二格背脊口，牙签划开，理出来在用手一抽虾线就出来了。大蒜我用的一颗一颗的独蒜，这种蒜很香，炒虾要蒜末而且要多！如果买不到独蒜用蒜瓣至少要6到8个
3
1、放油，油热后放姜片，多一点姜片！我家喜欢用茶油炒菜，（注意是真的茶油是榨油房榨出来的才香，茶油有微微的苦味很解腻！）2、然后放虾炒！翻炒6到7下，虾开始变红！放一瓶盖料酒。3、放蒜末，继续炒，炒到虾全变红！放盐，生抽、继续炒！再来一点花椒油，喜欢麻一点的可以多放一点（如果想辣一点再放两个小米辣）4、最关键这一步！出锅前来一小杯红酒！（锅太热没办法拍照，要不怕虾烧了）
4
出锅！这个虾真的适合我们这种喜欢辣又吃不了太辣的人哈哈哈

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