蘑菇烩鸡柳
蘑菇烩鸡柳菜谱做法
烹饪时间：10-30分钟
制作难度：切墩(初级)
主料
味精
6克
鲜汤
500克
胡椒粉
少许
糖
少许
盐
少许
蛋清
1个
淀粉
30克
鸡脯肉
300克
鲜蘑菇片
100克
火腿末
100克
黄酒
15克
鸡油
10克
精制油
适量
蘑菇烩鸡柳做法步骤
1
鸡脯肉切成4厘米长、2厘米宽的片
2
蛋清、味精、盐、糖、淀粉、水各少许入碗，调和后放入鸡片，拌透，再加1茶匙油拌匀
3
蘑菇片入沸水锅焯水
4
热锅放油，烧至少四成热，放入鸡片滑熟后取出
5
锅留底油，烹入黄酒，加鲜汤，放味精、盐、胡椒粉和鸡油
6
烧开后倒入鸡片，蘑菇片，下水淀粉勾芡，出锅装盘，撒上火腿末即成
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