回锅肉

回锅肉菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
热油使用
大蒜
3颗
盐
少许
生姜
少许
五花肉
250g
蒜苗
4颗
郫县豆瓣
一勺
红椒
1个

回锅肉做法步骤

1
五花肉焯水，至筷子能插动。切片备用。
2
锅里加少许油，炒花椒，直至香味出来。
3
将切片的五花肉倒入锅中煸炒，直至肉片发卷，肥肉中油炒出来。
4
放入一勺郫县豆瓣姜，蒜苗和肉一起炒。
5
肉酱色均匀可尝咸淡着量放盐或者酱油。
6
加入红椒爆炒就可出锅啦。
7
友情提示，盐可不放，因为酱油和豆瓣酱都是咸的。要放盐也要在后面放，盐加热时间长容易使其中亚硝酸盐变质产生对身体有害物质。

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