提拉米苏

提拉米苏菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

蛋黄
适量
细砂糖
适量
朗姆酒
适量
雀巢淡奶油
适量
可可粉
适量
吉利丁片
适量
热开水
适量
戚风蛋糕片
两片
马斯卡彭芝士
适量
即溶咖啡粉
适量

提拉米苏做法步骤

1
吉利丁片放入清水中泡软；
2
蛋黄加25克细砂糖打发，放入泡软的吉利丁片，加热融化；（要小火加热，水温不要过高，不能沸腾）
3
加入芝士，加热融化搅拌到无颗粒；
4
鲜奶油加25克细砂糖打至六分发；
5
将鲜奶油和芝士糊混合均匀；
6
将即溶咖啡粉、朗姆酒、热开水混合均匀成咖啡水；
7
在奶油芝士糊中加一点咖啡水调味；
8
在模具底部铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，再铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，用抹刀将表面抹平；
9
放入冰箱中冷藏四个小时；
10
食用前在上面撒上一层咖啡粉即可。

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