马蹄猪肉馅馄饨

马蹄猪肉馅馄饨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
1汤匙
香油
1/2汤匙
盐
2茶匙
葱花
少许
鸡精
1茶匙
生抽
2汤匙
虾皮
2汤勺
五香粉
1茶匙
紫菜
适量
肉馅
100克
姜粉
1茶匙
马蹄
3个
黑芝麻
少许
馄饨皮
20-30个

马蹄猪肉馅馄饨做法步骤

1
马蹄3个去皮后尽在水中防止氧化。
2
把马蹄切小碎丁，尽量的碎。但不建议打成茸，那样吃起来很没口感。
3
肉馅放在碗中，放1茶匙盐，鸡精和料酒、1汤勺生抽拌匀。
4
放入五香粉、姜粉继续拌匀。
5
放入葱花搅拌均匀。
6
最后加入半勺香油滋润一下肉馅。
7
调制入味后的肉馅，慢慢加入清水，边加水边顺着一个方向搅拌，制成水打馅。
8
取一个混沌皮，放上合适的肉馅。
9
上下对折混沌皮。买回来的混沌皮面会比较硬，而且加了比较多的干粉防粘，所以我们可以再包的时候周围抹上一点点清水。
10
把混沌的左上角和右上角捏在一起就制成了一个馄饨。按照此方法完成所有的混沌制作。
11
把汤碗准备好，放入盐、鸡精、生抽、虾皮、紫菜做好汤底。
12
锅中烧水煮熟混沌，盛到配好底料的汤碗中，最后点上几滴香油即可食用。喜欢的话也可以撒上少许黑芝麻。

菜谱做法推荐