抹茶豆腐冻芝士蛋糕
主料
糖
30g
淡奶油
120g
奶油奶酪
100g
嫩豆腐
180g
鱼胶粉
5g
绿茶粉
5g
奶
50g
室温水
30g
淡忌廉
70g
抹茶豆腐冻芝士蛋糕做法步骤
1
豆腐芝士馅：
鱼胶粉加室温水拌匀后坐于热水中煮至溶化待用
忌廉芝士加糖打至滑身
2
把豆腐加入芝士糊中, 再打至滑身
打起淡忌廉(约7-8成)
把已溶鱼胶粉水加入豆腐芝士糊中拌匀
再加入已打起淡忌廉, 将所有材料拌匀后倒入模中, 雪约1-2小时
3
绿茶芝士馅：
绿茶粉 奶混合备用
淡忌廉打起(约7-8成)备用
鱼胶粉加室温水拌匀后坐于热水中煮至溶化待用
4
忌廉芝士加糖打至滑身
把己混和的绿茶奶加进芝士糊中拌匀
再加入打起淡忌廉拌匀
最后加入鱼胶溶液拌匀, 再倒在已经凝固的豆腐芝士模上, 冷藏至凝固即可
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