酥白肉

酥白肉菜谱做法

主料

鸡蛋清
40克
白砂糖
10克
五花肉
200克
芝麻
5克
红绿丝
10克

酥白肉做法步骤

1
将五花肉去净硬皮，切成3厘米长，1厘米宽的厚片，蛋清加干淀粉调和成稀糊，放入肉片抓匀。
2
勺内放猪油烧至五六成热，将肉逐片下入油内，炸至呈浅黄色，连油倒出控油。
3
勺内放少许水，加糖炒至呈浅黄色的糖浆，倒入炸好的白肉，端离火口，边颠边撒青红丝、芝麻，使糖浆全包裹在白肉上即可出勺。

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