戚风蛋糕卷

戚风蛋糕卷菜谱做法

烤

主料

牛奶

50克

低粉

80克

色拉油

50克

戚风蛋糕卷做法步骤

1

准备好材料，把蛋白和蛋黄分开

2

蛋黄加入白糖，撹打成颜色变浅，体积变大

3

分3次加入50克色拉油，每次加入都要完全混合再加入下一次

4

加入50克牛奶，混合均匀

5

筛入低粉

6

拌匀

7

蛋白分3次加入糖，这是第一次加入时的状态

8

第二次加入

9

第三次加入的状态

10

打成湿性发泡的状态

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盛三分之一蛋白到蛋黄糊中拌匀

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拌好的蛋黄糊倒入蛋白中拌匀

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拌匀的状态

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倒入烤盘，180度烘烤15分钟

15

烤好之后拿出来趁热撕掉锡纸，稍凉些卷成卷。

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里面可以加入淡奶油，肉松，或者果酱等，根据自己的喜好哈！

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