水煮鱼

水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
20-30颗
豆瓣酱
两大勺
黄瓜
一根
辣椒
100g
大白菜
适量
黄豆芽
250g
红薯粉
少许
黑鱼或者草鱼
一条

水煮鱼做法步骤

1
鱼片好加入红薯粉和蛋清、盐、黄酒腌制15分钟；干锅不加油将辣椒炒香，捞出备用！然后锅里加油烧热再加入豆瓣酱，少一会儿，倒入大半锅锅的水，待水烧开之后分别加入切好的黄瓜，黄豆芽，大白菜，依次将煮熟的大白菜，豆芽，黄瓜捞出放在盛菜的盆里备用，锅里的汤留着继续烧.....
2
将腌制好的鱼头鱼骨先放入锅中煮10分钟，再放入鱼片煮5分钟左右，连汤带鱼肉全部倒入之前装了黄瓜白菜的盆里，在鱼肉上均匀的铺上一层之前炒香了的辣椒和花椒！淋上少许香油！
3
最后，在干净的锅里加入半碗油，大火烧至冒烟，淋在水煮鱼的表面，撒上香菜就完成了。

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