酸笋炒肉丝

酸笋炒肉丝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

味精
适量
水淀粉
适量
白糖
适量
菜油
适量
食盐
适量
糟辣椒
适量
鲜肉丝
适量
鲜笋丝
适量

酸笋炒肉丝做法步骤

1
将鲜笋丝、鲜肉丝用清水冲洗，晾干水；用适量水淀粉和食盐拌一拌肉丝，取适量糟辣椒备用，也可选用剁椒。
2
锅里放入适量生菜油，等油微微冒烟没有生菜油的味道，将火调小放入肉丝滑炒，等肉丝稍微变白即刻捞出备用。
3
再次将锅中的余油中火烧热，放入糟辣椒炒香，再放入鲜笋丝炒匀，最后倒入刚炒成半熟的肉丝，放入适量味精和白糖，炒勾芡即可出锅食用。（此过程不能炒的时间过长，不然鲜笋就不够爽脆。）

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