擂钵青椒茄子

擂钵青椒茄子菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

青椒
2只
蒜瓣
2-3粒
干豆豉
1勺
柠檬片
适量
紫皮茄子
1根
炒香芝麻
适量

擂钵青椒茄子做法步骤

1
青椒洗净去蒂去籽切碎丁状，蒜瓣去皮切末，柠檬切丁状备用；干豆豉用料酒泡软备用；
2
将茄子洗净去除制熟，放入蒸锅中蒸至熟软或覆膜包裹放入微波炉中“叮”熟；
3
将豆豉，以及切好的青椒、柠檬，蒜末放入擂钵中，加入调味料：盐、糖、酱油、蚝油，用擂棍捣出汁；
4
烧热2勺花椒油浇淋入擂钵中拌匀，将蒸熟的茄子放入擂钵中舂捣至入味，撒上炒香芝麻即可食用。

菜谱做法推荐