鱼香茄子

鱼香茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡萝卜
小半根
郫县豆瓣酱
一小勺
葱姜蒜
适量
茄子
一个
调料
适量

鱼香茄子做法步骤

1
胡萝卜(或青椒等)切块；茄子去皮冲洗，切茄条(这次老夫人切的，形状可忽略)，加点盐腌一下(就是可以挤掉些水分，不是特新鲜的茄子此步可省)
2
葱姜蒜末的准备，适量
3
调汁:酱油一小勺，醋，糖，淀粉各小半勺调匀(可依个人口味加小半勺料酒)。如果腌茄子了，此步骤几乎不用再放盐，如果没腌要记得放。根据个人口味就行。
4
坐锅点火。放油，不要等太热，放入郫县豆瓣酱小火炒几秒，然后加入葱姜末，炒香。加茄子翻炒，倒入调好的汁，快熟时加入胡萝卜(或青椒)翻炒。
5
出锅时放点蒜末即可

菜谱做法推荐