酱香回锅肉炒荞麦米粉

酱香回锅肉炒荞麦米粉菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

郫县豆瓣酱
一勺
大蒜
3瓣
花生油
150克
盐
适量
青椒
2个
生抽
少许
老抽
少许
生姜
10克
小米椒
6个
新鲜薄荷叶
一朵
荞麦米粉
400克
回锅肉
150克
酸胡萝卜
50克
蚝油汁
少许
鸡心包菜
100克

酱香回锅肉炒荞麦米粉做法步骤

1
准备好所需食材。
2
荞麦米粉开水下锅煮至熟透不宜太烂捞出冷水冲洗沥干水分备用。
3
热锅下油爆香生姜大蒜，倒入回锅肉煸炒出油出香味。
4
放入一勺郫县豆瓣酱老抽上色继续翻炒。
5
倒入切好的包菜酸胡萝卜片小米椒炒至断生出汁。
6
倒入沥干水分的荞麦米粉继续翻炒均匀，放生抽盐调味上色，放青椒炒香起锅前淋蚝油汁提鲜即可出锅装盘食用。
7
装盘放新鲜薄荷叶点缀，一盘色香味俱全川味回锅肉炒荞麦米粉成了……
8
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