冰糖红烧猪手

冰糖红烧猪手菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
冰糖
适量
香叶
四片
桂皮
适量
八角
适量
生抽
适量
老抽
适量
生姜
5片
水
适量
耗油
适量
蒜头
5瓣
小茴香
适量
猪手
半只
李锦记卤水汁
适量

冰糖红烧猪手做法步骤

1
猪手清洗干净后，用冷水加葱姜料酒，汆汤
2
水烧开后，捞出猪手入冷水清洗干净
3
锅里加少量的油炒冰糖
4
冰糖变色冒泡时加入猪手上色
5
炒至上色均匀后盛出备用
6
葱姜蒜，大料入锅煸香。我用的不粘锅所以只放了一丁点油，这样比较健康。
7
然后加入猪手翻炒，加入料酒，生抽，老抽，耗油，卤水汁，冰糖，再加一大碗水大火烧开，然后小火焖至酥烂。
8
烧好后大火收汁，装盘撒上白芝麻装饰即可。

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