回锅肉
回锅肉菜谱做法
烹饪时间：1小时以上
制作难度：切墩(初级)
主料
豆瓣酱
2勺
生抽
适量
白糖
1茶匙
五花肉
250g
老姜
5片
花椒粒
十几粒
菜籽油
适量
仔姜
一块
二荆条青椒
7个
回锅肉做法步骤
1
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五花肉焯去血水，加入清水，开大火煮沸，转中火，保持沸腾状态，煮至全熟透，筷子插洞，无血水渗出，捞起
2
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待五花肉凉透，切成厚度约2毫米的薄片
3
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老姜、仔姜切片，青椒切丝
4
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锅里倒入适量菜籽油烧热，下五花肉炒至微微出油
5
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加入豆瓣酱、花椒粒、老姜炒香
6
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下青椒和仔姜翻炒均匀
7
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加入适量生抽和白糖调味，关火起锅
8
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成品
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