千张青椒炒肉丝

千张青椒炒肉丝菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

青椒
三颗
千张
一片
内丝
一筷子

千张青椒炒肉丝做法步骤

1
将千张切成丝，不要太粗，也不要太细
2
青椒切丝
3
内丝用生粉，料酒，生抽来腌十分钟左右
4
锅烧热后，加油六成熟，用小火放肉煸油
5
肉丝炒五成熟后，再放蒜头、姜、尖椒和青椒丝，进行翻炒
6
再放千张
7
三种菜融合在一起进行翻炒，中火，放盐，生抽、老抽、糖，关盖小火焖三分钟左右，最后勾芡，大火翻炒收汁，洒葱，添盘！
8
千张丝要有韧劲，用筷夹不易断
9
好吃的千张丝一定要进味，要融合肉的香味和青椒的清香
10
此菜的汤汁不要太多，也不能太少，豆制品不易泡水，要不然会变成豆腐的味道

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