秘制红烧肉

秘制红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
3片
蒜
2瓣
料酒
2勺
花椒
15粒
冰糖
10小块
八角
1-2个
油
1汤匙
生抽
4勺
老抽
2勺
五花肉
500克

秘制红烧肉做法步骤

1
选择肥瘦相间的五花肉！
2
洗干净，切成2.5*2.5厘米大小的方块！
3
锅内加少许油，把蒜末和姜末炒香后放入五花肉，五花肉炒至变白色即可。
4
放入料酒，生抽，老抽，冰糖，八角，花椒，开中火炒制。（不放水）
5
炒至汤汁浓稠，调到最小火焖30分钟！用筷子插一下肉皮，肉皮可以轻松的擦破！
6
火力调制中火收汁控油！
7
待汤汁收浓稠之后，把红烧肉装盘淋汁即可！

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