红烧鲫鱼

红烧鲫鱼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
清水
半碗
盐
适量
葱花
适量
油
适量
辣椒粉
适量
葱白
适量
洋葱
适量
耗油
适量
鲫鱼
半条
孜然
适量
蒸鱼豉油
1瓷勺
大红椒
1/4个

红烧鲫鱼做法步骤

1
鱼要提前抹盐腌一下，那样肉不容易松散
2
葱白，姜，蒜，洋葱，大红椒都切丁，辣椒粉根据个人口味加，然后加上孜然。这些我都切好放在了一个蓝子里备用，呆会一起下锅。
3
起锅烧油，油热煎鱼，先中小火，再换小火煎，两面煎到金黄。（煎鱼粘锅，是因为你的油温不够）这一步需要一点耐心。
4
鱼煎好，捞出来，锅里留少许油
5
把蓝子里的备料都下入锅里煸香
6
然后加入酱油，耗油，蒸鱼鼓油煸炒，再加入半碗清水。蒸鱼豉油是灵魂一定不能少。
7
然后把煎好的鱼放进锅里翻炒，同锅里配料一起煮个两三分钟，就可以出锅了

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