红烧茄子

红烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
适量
豆瓣酱
适量
蒜瓣
适量
食用油
适量
生姜
适量
青红椒
适量
茄子
适量
米醋
适量
老陈醋
适量

红烧茄子做法步骤

1
第一步：酱茄子清洗干净后用刀将它切斜切成块状，随后将它放进装一个盆中，加入适量的清水，并滴一些米醋进去，等它浸泡3分钟，时间一到便将茄子捞出备用。
2
第二步：架炒锅，烧热，直接将茄子下入锅中，干煸1分钟左右，待看到茄子表面发蔫时，再倒入适量的食用油，中火炒制30秒左右，然后盛入盘中备用。
3
第三步：往锅里加入少量的食用油，是加入后下入切好的青红椒、蒜瓣和姜末，再挖一勺豆瓣酱进去，炒出红油，然后再将茄子倒回锅里大火翻炒20秒，最后添入适量的食盐、白糖和陈醋，炒匀后即可出锅装盘享用了。

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