芝麻酥

芝麻酥菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

芝麻酥做法步骤

1
把100克普通面粉，70克低筋面粉，45克花生油，70克水混合，揉成油皮。
2
揉好的油皮，放一边备用。
3
把215克低筋面粉，80克花生油混合，揉成油酥。
4
把揉好的油皮和油酥包上保鲜膜，放冰箱上层冷藏1小时以上。
5
利用面团冷藏的时间，做芝麻馅料，把馅料混合。
6
搓成芝麻团子。
7
把醒好的油皮和油酥拿出来。
8
分别搓成20个小团子，盖上保鲜膜备用。
9
拿出一个油皮团子，擀开。
10
放入一个油酥团子。
11
包好，捏紧收口。
12
收口朝下，按扁，从下往上擀成牛舌状。
13
从上往下卷起。
14
按扁，再次从下往上擀成牛舌状。
15
卷起，放入保鲜膜下面继续醒发。
16
这是全部卷完的。
17
拿出第一个卷。
18
按扁。
19
轻微擀开后，包入芝麻团。
20
收口捏紧。
21
收口朝下放置，一个芝麻酥就完成了。
22
全部包入芝麻馅，放入铺了油纸的烤盘，预热烤箱150度10分钟。
23
刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。放入预热好的烤箱中层，150度烤30分钟。
24
出炉了。我烧的颜色比较浅，如果你们想要表皮颜色深一点，就烤箱上火再烤多几分钟。

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