衢州风味大盘鸡

衢州风味大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

主料

料酒
3勺
花椒
一把
土豆
2个
胡萝卜
1根
干辣椒
3个
大蒜
1个
桂皮
半块
八角
1个
红辣椒
1个
生抽
适量
老抽
适量
生姜
1块
番茄
1个
食盐
适量
冬笋
1个
青辣椒
3个
十三香
2勺
土鸡
半只
大蒜苗
2根

衢州风味大盘鸡做法步骤

1
土豆切块。
2
笋切块。
3
土豆＋胡萝卜＋笋沸水煮熟。
4
土鸡抄水，把上面漂浮物捞出，鸡汤不要倒了备用。
5
切丁。
6
生姜切片。
7
准备香料。
8
以上香料加油爆炒，捞出花椒。
9
加鸡肉爆炒5分钟，抄出鲜味加料酒，在爆炒。
10
加大蒜苗头。
11
加刚才的鸡汤＋土豆＋胡萝卜＋笋＋老抽＋生抽＋盐调自己的口味。先大火，后中火，煮20分钟马铃薯入味。
12
加番茄＋红椒＋青椒3分钟。
13
加蒜苗叶。
14
起锅。

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