麻辣水煮鱼

麻辣水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
1勺
料酒
3勺
花椒
1把
干辣椒
1把
盐
3勺
蒜瓣
8瓣
生姜
1块
金针菇
半斤
大葱
1根
豆瓣
3勺
凤尾
半斤
白鲢
3斤

麻辣水煮鱼做法步骤

1
鱼肉洗净放料酒，胡椒粉，少量盐抓匀
2
准备配菜
3
佐料
4
先把垫底的配菜炒好铺盆底（依个人爱好配菜随意）
5
锅内烧热油下花椒，干辣椒，葱姜蒜，豆瓣酱炒出红油，加适量清水烧开，鱼头，鱼排，鱼块下锅先煮三分钟，煮熟后捞起，然后下鱼片煮两分钟捞起
6
芹菜切段放入煮鱼后的汤里烫一下就好
7
花椒粒，干辣椒面，蒜蓉依次放入
8
另起锅倒油烧热至冒烟，把油均匀的浇在刚才所放的配料上
9
撒上葱花，大功告成。

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