香草烤鱼

香草烤鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
1/4量杯
葱
6根
高汤
1/4量杯
香菜
4枝
洋葱
半个
迷迭香
2枝
黄油
2汤匙
百里香
1把
西班牙橄榄
5颗

香草烤鱼做法步骤

1
抹料的食材：百里香、迷迭香、葱、香菜（忘了放一起拍了），日式面包粉。如果买不到面包粉，直接把白面包稍稍切几大块放入料理机里打成粉末。把香料稍微切一下，留下一小部分，其他与面包粉一起放入料理机
2
佐汁食材：西班牙橄榄切碎，黄油，半个橙。佐汁食材里包括上图里留出来的一小部分香料, 还有洋葱切碎(忘拍了）
3
把上述食材全部放入料理机里高速打成粉末。打出来后粉末变成浅绿色
4
把粉末倒入盘子里，烤盘用锡箔纸包好抹上油
5
鱼身上抹上一层油，撒盐和胡椒，然后把鱼放在香料面包粉上让鱼皮充分沾满粉，只沾一面。然后把抹上粉的那一面朝上把鱼放入烤盘里。把烤箱温度调至500F(260C), 预热烤箱
6
鱼放入烤箱，500F (260C), 10分钟
7
在预热烤箱时，做佐汁。冷锅冷油，放入切粒的洋葱和留出来的香料，稍微翻炒，不要炒黄了，加入料酒，加热至料酒挥发，然后加入半个橙的橙汁，再加入高汤
8
最后加入切碎的西班牙橄榄
9
做好佐汁的时候，鱼也该烤好了，有一点焦黄就很好
10
装盘：粽米饭放一边，另一边放鱼
11
在鱼上浇上佐汁，插一把香料做装饰。烤鱼就做好了。

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