正宗蒜苗回锅肉

正宗蒜苗回锅肉菜谱做法

主料

味精
适量
白糖
适量
生姜
适量
大葱
适量
食盐
适量
蒜苗
适量
花椒粒
适量
二刀肉
适量
寇大香鲜椒豆瓣
适量
小榨菜籽油
适量

正宗蒜苗回锅肉做法步骤

1
食材准备：寇大香鲜椒豆瓣、二刀肉、小榨菜籽油、蒜苗、花椒粒、白糖、食盐、生姜、大葱、味精。
2
将新鲜二刀肉切成适量大小，放入锅中开中火炖煮，并加葱段、姜片、花椒粒去除肉腥味。（如果没有葱段、姜片、花椒粒，不加也行）
3
二刀肉煮至筷子可以较为轻易穿透时，即可捞出放凉并切成适度薄片，同时将蒜苗洗净切段。（筷子可以穿透猪肉时即表示肉已煮熟，切片不可过厚或过薄）
4
炒锅加热倒入小榨菜籽油，待油温渐高后放入花椒过油，将切好的二刀肉放入锅中翻炒至肉片卷曲后，即可加入寇大香鲜椒豆瓣，并添加少量白糖。
5
待放入的寇大香鲜椒豆瓣翻炒入味即可。
6
放入蒜苗略微翻炒即可，再根据个人口味适当添加食盐、味精等，即可出锅盛盘。
7
成品

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