酱爆手撕圆白菜

酱爆手撕圆白菜菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
干辣椒
适量
葱
适量
油
适量
生抽
适量
白糖
适量
甜面酱
适量
圆白菜
适量

酱爆手撕圆白菜做法步骤

1
看情况撕点儿卷心菜
2
葱姜蒜随便一切，根据个人口味整点儿干辣椒，随便一掰，拿水泡软
3
因为各种难以描述完全不知道该咋说的原因，我用的是这里头挑出来的辣椒段，太辣没法吃的那种
4
锅里放油烧温，扔泡好的干辣椒（就请各位配合一下假装我走的也是这个正常程序吧谢谢了感恩）中小火扒拉香，瞅着油也热得差不多了，扔一半的姜跟蒜
5
扒拉香了扔菜
6
转大火，咔咔扒拉匀，请保持住不要停，菜叶可容易糊
7
估摸着卷心菜快熟了，基本能吃了，关火扒拉出来
8
锅里看情况补油，根据个人口味加甜面酱
9
小火慢慢扒拉到起小泡，没啥生味儿，稍微加些生抽跟料酒
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扒拉匀了蘸点儿尝尝，根据个人口味加些糖
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认真扒拉到酱往出返油，扔葱姜蒜
12
象征性搅和两下扔菜
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赶紧扒拉，手生就中火，手熟的话大火抛个锅也是可以的
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瞅着酱裹得差不多了，扔我的炸辣椒段……之前搁了正常辣椒段的无视这步就行
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根据个人口味淋点儿香油，哐哐扒拉匀
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就可以关火盛出来啦～
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摸出昨天没吃了上锅热了热的糕
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来，张嘴～
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卷心菜本菜是清清爽爽嘎嘣脆的，外头存在感很强的汁是甜咸油润带一丢丢辣的
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配米饭？可以的 就馒头？好吃的 拌面条？蛮搭的
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相当棒～走了哟明天见～

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