不用烤箱也能做蒜香烤茄子
不用烤箱也能做蒜香烤茄子菜谱做法
烹饪时间：10~30分钟
主料
鸡蛋
1个
茄子
2个
肉末
80-100克
配料
蒜头，葱
辅料
太太乐原味鲜，蚝油，料酒，盐，糖
不用烤箱也能做蒜香烤茄子做法步骤
1
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大蒜切成蒜泥
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热锅冷油，少量菜籽油，爆香蒜泥
3
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倒入肉末翻炒
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加入料酒去腥，放生抽，蚝油调味，盛出备用
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茄子洗净，晾干水分，放入不粘锅，加几滴食用油煎至起皱（煎至过程中可以不停的翻滚茄子）
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倒入少量热水，盖上锅盖小火焖四五分钟（有点生煎的做法）
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煎至水份蒸发，茄子变软
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用叉子把茄子从中间剥开
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表面放上蒜香肉末
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淋上鸡蛋液
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盖盖焖煮两分钟，开盖，放少量生抽，糖在锅里的汁水中，收汁（汁水来自于茄子内部，不够的话加点热水）酱汁不停地浇在茄子上，撒上葱末
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装盘，开吃
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