红烧黄豆猪蹄

红烧黄豆猪蹄菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
冰糖
50克
盐
适量
香叶
两片
桂皮
1小块
八角
1个
干红辣椒
3条
老抽
1汤匙
葱姜蒜
适量
黄豆
300克
猪蹄
1000克
红烧酱油
3汤匙

红烧黄豆猪蹄做法步骤

1
猪蹄切块洗净备用（我这是商家给剁好的）
2
焯水:冷水下锅，加料酒姜片去腥，大火煮开后再煮三五分钟
3
焯水后捞出用温水清洗，控干水分备用
4
备好调料
5
热锅凉油，下冰糖转小火炒糖色，这个过程需要不停地搅拌
6
掌握好火候，闻到有焦糖味飘出的时候下猪蹄（怕炒过了没来得及拍照）
7
翻炒均匀，使每块猪蹄都裹上糖色
8
放第四步调料再翻炒一下
9
加水和料酒大火煮开
10
煮开后倒入电压力锅，加红烧酱油、老抽、盐，选择蹄筋按键
11
黄豆芽清洗干净备用（也可以用黄豆，需要提前一晚泡好）
12
电压力锅做好后，倒入黄豆芽，按保温键保温两个小时
13
再次倒入锅中，大火收汁
14
出锅
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软糯软糯的，俩宝也很爱吃
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成品
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